Vinaigre balsamique de Modène

Aceto Balsamico di Modena IGP, Botte Grande, Acetaia Valeri
Vinaigre balsamique de Modène, Gros baril, Acetaia Valeri

L ’ vinaigre balsamique de Modène I.G. P. Acetaia Valeri
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Vinaigre balsamique de Modène « Slavonie »

Vinaigre balsamique de Modène « Batterie »

Produits appelés “Vinaigre balsamique de Modène” ’ sont également dérivés de moût de raisin cuit et moût concentré, mais, avec ’ ajout de vinaigre de vin, deviennent disponibles au commerce rapidement grâce à une chaîne de production sont plus courte que le traditionnel. Vous pouvez vous sentir trop spécial ’ ils, Pourquoi sont produites dans une filière en partie semblable à celui de la traditionnelle avec l’utilisation d’antioxydants, caramel et autres agents d'assaisonnement. Ils sont pour la plupart des produits industriels et, dans le nom, ont été produites n'importe où et ne reflétait pas la véritable tradition millénaire de vinaigre balsamique. Il a donc été jugé nécessaire de protéger par l'IGP, contraintes de production pour le territoire de Modène et définissant leur contenu caractéristique de distinction. Et’ la plus connue et la plus répandue sur le marché et vinaigre balsamique, ciblage nettoyer les coûts endormis, peut être considéré comme le meilleur compromis pour atteindre les plaques de curieux et intéressé, et pas seulement, la recherche continue et l'essai de nouvelles propositions. Nous pourrions dire que le vinaigre balsamique de Modène est l’antichambre des meilleurs “Vinaigre balsamique traditionnel de Modène” Bien que, certainement, pas comparable.

Indicazione Geografica Protetta - IGP
Indication géographique protégée – IGP

IGP – Indication géographique protégée
Le terme “IGP” est lié au nom d'une région, d'un lieu spécifique ou, dans des cas exceptionnels, un pays, utilisé pour décrire un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région, lieu spécifique ou pays, et qui possède une qualité spécifique, réputation ou un ’ autres caractéristiques attribuables à cette origine géographique et de la production et tous ’ et/ou traitement et/ou de la préparation de laquelle prendre dans l'aire géographique déterminée ’.

Règlement CEE 583-2009, IGP, pour la ’ vinaigre balsamique de Modène

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