L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena visto dalla vigna

Notre excellence

" Peu mais bon"
” Peu mais bon”

La presse locale 18 Février 2016:

Le vinaigre balsamique de Modène est l'une des figures de proue de la treizième rapport Ismea-Qualivita, enquête socio-économique de l'agro-industrie et AOP et IGP vin qui a été présenté ce matin à Rome, au cours de la journée nationale de la qualité des aliments promue par le Ministaire en collaboration avec Ismea. Dans le rapport, établi en 2015 sur les données 2014, Il a souligné la pertinence déjà établie que le vinaigre balsamique de Modène a dans le monde des italiens AOP et IGP, se plaçant en fait 1er en valeur de la production avec 294 millions d'euros (+12,2%) et un impact sur le total du secteur alimentaire de 4,6%. Mais pas seulement. La catégorie dans 2014 tendances positives enregistrées par rapport à 2013 aussi en termes de quantité produite et les exportations – qui tient compte des propos 92% de la production totale – qui, de plus en plus de 12,3% par rapport à l'année précédente arrivent dans 496 millions d'euros, C'est plus de 18% des exportations totales du secteur alimentaire. En termes de données territoriales: la province de Modène, dans le secteur alimentaire&Vin est au troisième rang à l'échelle nationale, en remontant même sur la deuxième marche du podium si vous parlez seulement de nourriture.

Indicazione Geografica Protetta - IGP
Indication géographique protégée – IGP

IGP – Indication géographique protégée
Le terme “IGP” est lié au nom d'une région, d'un lieu spécifique ou, dans des cas exceptionnels, un pays, utilisé pour décrire un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région, lieu spécifique ou pays, et qui possède une qualité spécifique, réputation ou un ’ autres caractéristiques attribuables à cette origine géographique et de la production et tous ’ et/ou traitement et/ou de la préparation de laquelle prendre dans l'aire géographique déterminée ’.

Nous offrons à nos clients quelques produits IGP pour ne pas se confondre depuis le moment du choix en magasin, produits obtenus sans l’utilisation de caramel ou de concentrés ou d’autres produits de manutention, strictement fabriqués à partir de cépages les et mis en bouteille sur le territoire de Modène.