Un viaggio tra i “Balsamici Modenesi”

L’ultima domenica di settembre siete invitati a visitare almeno una delle ” acetie aperte “ al pubblico in occasione dell’iniziativa promossa dal Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena e dal Consorzio Aceto Balsamico di Modena. Vedi mappa del tesoro!

mappa_del_tesoro

Una iniziativa da non perdere che vi porterà a conoscere meglio il “mondo balsamico modenese” fatto di tradizioni semplici e naturali secondo un disciplinare tramandato di padre in figlio per non disperdere il sacrificio e la passione di una vita.

Se sarete fortunati e “con l’astuzia di un bambino potrete carpire qualche piccolo segreto custodito alla stregua di un segreto di famiglia”.

Da noi potrete visitare l’acetaia di famiglia attraverso una panoramica culturale che Vi porterà a conoscere meglio le uve utilizzate e la vendemmia, la bollitura ( dal vivo ) e le fermentazioni, l’invecchiamento e la selezione attraverso la paziente sapienza di saper aspettare un assaggio finale.  

Il Parmigiano Reggiano e i prodotti tipici locali  faranno da contorno a questa giornata e, se preferite, prenotando, potrete pranzare presso il ristorante di famiglia. Saremo aperti dalle ore 10 e, le visite a gruppi, inizieranno alle 10,30 alle 15 e alle 17,30 per introdurvi al meglio nel “mondo balsamico”.  

Vi aspettiamo!

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