Balsamic Vinegar

The taste of tradition..

"It is true that a thick aged balsamic might be but it is said that a thick balsamic is aged".

Red Wines

White Wines

Rose Wines

Non come turisti ma come nostri ospiti!

16.5 %

Alcohol Level

6 g/L

Total Acidity

Una passeggiata sensoriale nel mondo dell’Aceto Balsamico con chi te lo può raccontare e far vivere direttamente in Acetaia! Quella della famiglia Valeri, un piccolo museo italiano!
Traditional Balsamic Vinegar

What is Balsamic Vinegar?

The Balsamic vinegar is not a simple “Traditional balsamic vinegar”!

The protagonist “the modenese” our family vinegar works!

Balsamic vinegar is not a vinegar, it's a "condiment"!

 

    Informativa Privacy.

    Ho letto le disposizioni relative alla protezione dei dati (Art. 13 D. Lgs. 196/2003) e dichiaro il mio assenso.

    Una passeggiata

    Non come turisti ma come nostri ospiti!

    Visita guidata di “cultura balsamica” presso l’acetaia di famiglia, nel sottotetto con degustazione di aceti e condimenti diversi, alla scoperta dei segreti e della storia dell’aceto balsamico tradizionale, le nozioni di base e le differenze, il territorio, le uve utilizzate, la cottura del mosto, le fasi delle fermentazioni preliminari, l’invecchiamento in “vaselli” di legni diversi e la certificazione finale all’imbottigliamento DOP.

    Possibilità di degustazione dei diversi tipi di Aceto Balsamico  per comprendere e assaporare le varie qualità degli aceti balsamici invecchiati con degustazione guidata sensoriale, o una semplice passeggiata tra i filari della vigna.

    Free Shipping

    The Balsamic Vinegar Shop

    We should not amaze you with our packaging, we want to excite you with the contents

    Traditional balsamic vinegar of Modena

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    Balsamic vinegar of Modena

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    Condiments

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    Library balsamic vinegar

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    Gift Boxes and Family Proposals

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    Balsamic Vinegar Kits

    Not as tourists but as our guests!

    A sensory stroll into the world of balsamic vinegar with who I can tell and bring to life directly in vinegar factory! Valeri's family, a small Italian museum!

     

      Informativa Privacy.

      I read the provisions on data protection (Art. 13 D. LGs. 196/2003) and I declare my consent.

      Events, novelty, proposals and recipes

      Balsamic Vinegar Acetaia Valeri

       Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico IGP, Condimenti Balsamici, Saba, Crema di balsamico, Condimento bianco

      ApoApo
      16:04 09 Jan 23
      Visit to the vinegar factory with tasting taken by chance on groupon turned out to be an incredible surprise ... you are welcomed directly into the owners' house, to welcome us in addition to the owner's daughter also a very nice cat who remained pampered all the time 😍.It all starts with an introduction to the production of vinegar, the history and characteristics of the product explained in detail help to really understand how much work is behind it and how many nuances there are between one product and another. You learn the real difference between Modena vinegar and traditional Modena vinegar. I asked a thousand questions and every curiosity was fully rewarded. Once the history and information part is over, we move on to the actual vinegar cellar located in the attic of the house, as you can see from the photos there are many barrels (batteries). The very kind guide offers us samples of all kinds of vinegar from 12 to 25 years old in juniper barrels only. (amazing) in addition to the gift included in the groupon, there is the possibility of buying the traditional vinegar you like at a discounted price ( without obligation). We opted for the 25 year old only in juniper barrels.Tradition, passion, simplicity and courtesy are the icing on the cake!!!! Highly recommended!!!! We will definitely be back!!!! THANKS A LOT!!!!☺️
      Marida ConsonniMarida Consonni
      13:29 05 Jul 22
      It was a great visit and tasting, Mr. Valerio Giacobazzi explained us all about the production of 12 and 25 year old balsamic vinegar and the difference from the product sold by the big producers.Besides the vinegar cellar, we were able to admire many ancient objects suitable to be exhibited in a museum. Highly recommended!
      Jonas VilladsenJonas Villadsen
      18:52 01 Nov 21
      Great experience. We came by rather late, and the owner couldn't give us a tour as he doesn't speak English. He promptly called his wife, and she came home and gave us a tour instead, with plenty of info about the traditional method and differences in production. So accommodative and very friendly. Their products taste good and we bought some as presents - the receivers of those loved it as well
      Matthias WeissMatthias Weiss
      20:49 03 Sep 21
      Had a great tour and tasting. Very impressive and a great experience!
      Fabio M.Fabio M.
      07:06 27 Jul 19
      Top!
      Erik RupnikErik Rupnik
      13:01 12 May 19
      They showed hospitality and gave us a tour of production of Aceto Balsamico. We arrived unanounced, but they were happy to give us a presentation. The aceto has a special taste. When you taste, you can feel the taste of Italian culture. Very happy with the host.
      ApoApo
      16:04 09 Jan 23
      Visita all'acetaia con degustazione presa per caso su groupon si è rivelata una sorpresa incredibile...si viene accolti direttamente in casa dei titolari,ad accoglierci oltre alla figlia del proprietario anche una simpaticissima gatta che per tutto il tempo è rimasta a prendersi coccole 😍.Tutto inizia con un introduzione alla produzione dell'aceto,storia e caratteristiche del prodotto spiegati in maniera dettagliata aiutano a capire davvero quanto lavoro c'è dietro e quante sfumature ci sono tra un prodotto e l'altro. Si impara la vera differenza tra aceto di modena e aceto tradizionale di modena. Ho fatto mille domande e ogni curiosità è stata ripagata appieno. Finita la parte di storia e informazione si passa all'acetaia vera e propria sita nella soffitta della casa, come si può vedere dalle foto ci sono tantissime botti(batterie). La gentilissima guida ci propone assaggi di ogni genere di aceto dal 12 anni al 25 in solo botti di ginepro.(da urlo) oltre al regalo compreso nel groupon c'è la possibilità di acquistare a prezzo scontato l'aceto tradizionale che più piace(senza obbligo). Noi abbiamo optato per il 25 anni solo in botti di ginepro.Tradizione,passione, semplicità e cortesia sono la ciliegina sulla torta!!!!Consigliatissimo!!!!Noi torneremo sicuramente!!!!GRAZIE MILLE!!!!☺️
      Roberto LauretiRoberto Laureti
      08:28 06 Jan 23
      Una acetaia familiare sia il papa' che la figliuola bella gente...bravi
      maura pratimaura prati
      08:11 03 Jan 23
      Visita istruttiva e interessante...il titolare il signor Giacobazzi che ci ha fatto visitare l'acetaia di famiglia nella soffitta ha risposto a una infinita di domande...paziente ma come si dice da noi: un po asciutto
      E ME M
      16:11 29 Oct 22
      Ottima visita, prodotti meravigliosi!
      Marida ConsonniMarida Consonni
      13:29 05 Jul 22
      È stata un'ottima visita e degustazione, il sig.Valerio Giacobazzi ci ha spiegato tutto sulla produzione dell'aceto balsamico invecchiato di 12 e 25 anni e la differenza dal prodotto venduto dai grandi produttori.Oltre l'acetaia, abbiamo potuto ammirare tanti oggetti antichi adatti ad essere esposti in un museo. Consigliatissimo!
      Damy MojitodkaDamy Mojitodka
      18:15 12 May 21
      Ringrazio il Sig. Valerio per la pronta disponibilità nonostante il mio tardo preavviso; una persona molto preparata ed accogliente. L'aceto che mi ha consigliato ha pienamente soddisfatto i palati dei destinatari.PS: Vi aspetto in Lombardia al museo della Guzzi 😉
      Vale DfVale Df
      12:41 09 Jun 19
      Il proprietario è molto gentile e disponibile a rispondere a ogni domanda. La visita è stata interessante ed è stato possibile assaggiare i vari tipi di aceto che producono. Alla fine della visita ci è stato offerto un aperitivo molto buono ed è stato possibile acquistare uno dei prodotti che avevamo assaggiato e che ci era piaciuto di più.
      Stefania BucciarelliStefania Bucciarelli
      20:25 08 Apr 18
      Il proprietario è stato molto gentile, ma troppo tecnico e impersonale... Non è riuscito a trasmettermi l'amore e la passione per un prodotto così fortemente legato alla tradizione e al territorio come l'aceto balsamico. Inoltre avevamo acquistato una visita guidata con aperitivo, ma ci siamo trovati in 15 persone a dover condividere qualche fetta di salame e ciccioli, un piattino di parmigiano (almeno con un po' di aceto), qualche pezzettino di gnocco e una pepsi aperta alla visita del giorno precedente....
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