Balsamic Vinegar
The Taste of Tradition...
'It is true that an aged balsamic might be dense, but it is not certain that a dense balsamic is aged'.
The Balsamic Vinegar Shop
Our Products
Buy our balsamic vinegar of Modena conveniently online.
Free shipping on orders over 50€.
10% discount on purchases over €120.00 excluding discounted products
Shipping to non-EU countries to be defined according to country and weight. Contribution of 15,00 euro for transport to European countries.
Balsamic Vinegar by Tradition
What is Balsamic Vinegar?
Balsamic Vinegar is not just vinegar, it is 'Balsamic Vinegar by Tradition'!
The 'Modena-style' protagonist of our family vinegar works!
Balsamic Vinegar is not a vinegar it is 'a condiment'!
Free shipping
The Balsamic Vinegar Shop
We don't have to impress you with our packaging We want to excite you with the content
Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP
Balsamic Vinegar of Modena IGP
Condiments
Library balsamic vinegar
Gift Boxes and Family Proposals
Balsamic Vinegar Kits
Not as tourists but as our guests!
A sensory walk through the world of Balsamic Vinegar with someone who can tell you about it and let you experience it directly in the Acetaia! That of the Valeri family, a small Italian museum!
events, news, proposals and recipes
Balsamic Vinegar Acetaia Valeri
Traditional Balsamic Vinegar of Modena PDO, Balsamic Vinegar PGI, Balsamic Condiments, Balsamic Cream, White Condiment
20
Sep
Acetaie Aperte 2022
Domenica 25 Settembre 2022 Come ormai consolidato da anni, Settembre ci regala una giornata dedicata alla tradizion...
Grazie per l'accoglienza, persone gentilissime! La vostra passione è tangibile! Siamo stati bene! Salvo, Loredana e Gabriele 💕
Una visita alla acetaia della famiglia Valeri merita il viaggio.Il signor Valerio insieme alla moglie e la figlia Federica ci hanno deliziato con la loro esperienza in una visita della acetaia di famiglia immersi tra profumi e sapori indimenticabili.Grazie infinite!!
Non mi sarei mai aspettato di degustare vari tipi di aceto balsamico come si assaggiano i vini! Piacevolmente sorpreso dall'esperienza e dalla simpatia della famiglia Valeri. Complimenti per il vostro prodotto e per la sempre più rara voglia di mettersi in gioco con qualcosa di apprezzabile conoscendone anche la storia di come viene prodotto.
Signora gentilissima (entrambi i padroni di casa, lo sono) e innamorata del proprio lavoro: parla un ottimo inglese e la cosa può essere molto utile per ospiti stranieri. L'ambiente è una meraviglia (meglio evitare i mesi più caldi...) ed il prodotto tradizionale (sono appartenenti al Consorzio) è strepitoso; la comparazione tra i vari aceti tradizionali e non (quelli commerciali da supermercato, per intenderci) è illuminante. Assolutamente da visitare perché capace di restituire la tradizione millenaria familiare dell'aceto balsamico di Modena!
Visita all'acetaia con degustazione presa per caso su groupon si è rivelata una sorpresa incredibile...si viene accolti direttamente in casa dei titolari,ad accoglierci oltre alla figlia del proprietario anche una simpaticissima gatta che per tutto il tempo è rimasta a prendersi coccole 😍.Tutto inizia con un introduzione alla produzione dell'aceto,storia e caratteristiche del prodotto spiegati in maniera dettagliata aiutano a capire davvero quanto lavoro c'è dietro e quante sfumature ci sono tra un prodotto e l'altro. Si impara la vera differenza tra aceto di modena e aceto tradizionale di modena. Ho fatto mille domande e ogni curiosità è stata ripagata appieno. Finita la parte di storia e informazione si passa all'acetaia vera e propria sita nella soffitta della casa, come si può vedere dalle foto ci sono tantissime botti(batterie). La gentilissima guida ci propone assaggi di ogni genere di aceto dal 12 anni al 25 in solo botti di ginepro.(da urlo) oltre al regalo compreso nel groupon c'è la possibilità di acquistare a prezzo scontato l'aceto tradizionale che più piace(senza obbligo). Noi abbiamo optato per il 25 anni solo in botti di ginepro.Tradizione,passione, semplicità e cortesia sono la ciliegina sulla torta!!!!Consigliatissimo!!!!Noi torneremo sicuramente!!!!GRAZIE MILLE!!!!☺️
Una acetaia familiare sia il papa' che la figliuola bella gente...bravi
Visita istruttiva e interessante...il titolare il signor Giacobazzi che ci ha fatto visitare l'acetaia di famiglia nella soffitta ha risposto a una infinita di domande...paziente ma come si dice da noi: un po asciutto
È stata un'ottima visita e degustazione, il sig.Valerio Giacobazzi ci ha spiegato tutto sulla produzione dell'aceto balsamico invecchiato di 12 e 25 anni e la differenza dal prodotto venduto dai grandi produttori.Oltre l'acetaia, abbiamo potuto ammirare tanti oggetti antichi adatti ad essere esposti in un museo. Consigliatissimo!
Ringrazio il Sig. Valerio per la pronta disponibilità nonostante il mio tardo preavviso; una persona molto preparata ed accogliente. L'aceto che mi ha consigliato ha pienamente soddisfatto i palati dei destinatari.PS: Vi aspetto in Lombardia al museo della Guzzi 😉
Il proprietario è molto gentile e disponibile a rispondere a ogni domanda. La visita è stata interessante ed è stato possibile assaggiare i vari tipi di aceto che producono. Alla fine della visita ci è stato offerto un aperitivo molto buono ed è stato possibile acquistare uno dei prodotti che avevamo assaggiato e che ci era piaciuto di più.
Il proprietario è stato molto gentile, ma troppo tecnico e impersonale... Non è riuscito a trasmettermi l'amore e la passione per un prodotto così fortemente legato alla tradizione e al territorio come l'aceto balsamico. Inoltre avevamo acquistato una visita guidata con aperitivo, ma ci siamo trovati in 15 persone a dover condividere qualche fetta di salame e ciccioli, un piattino di parmigiano (almeno con un po' di aceto), qualche pezzettino di gnocco e una pepsi aperta alla visita del giorno precedente....
We loved the hospitality and the explanation, even do he don't speak English.
Visit to the vinegar factory with tasting taken by chance on groupon turned out to be an incredible surprise ... you are welcomed directly into the owners' house, to welcome us in addition to the owner's daughter also a very nice cat who remained pampered all the time 😍.It all starts with an introduction to the production of vinegar, the history and characteristics of the product explained in detail help to really understand how much work is behind it and how many nuances there are between one product and another. You learn the real difference between Modena vinegar and traditional Modena vinegar. I asked a thousand questions and every curiosity was fully rewarded. Once the history and information part is over, we move on to the actual vinegar cellar located in the attic of the house, as you can see from the photos there are many barrels (batteries). The very kind guide offers us samples of all kinds of vinegar from 12 to 25 years old in juniper barrels only. (amazing) in addition to the gift included in the groupon, there is the possibility of buying the traditional vinegar you like at a discounted price ( without obligation). We opted for the 25 year old only in juniper barrels.Tradition, passion, simplicity and courtesy are the icing on the cake!!!! Highly recommended!!!! We will definitely be back!!!! THANKS A LOT!!!!☺️
It was a great visit and tasting, Mr. Valerio Giacobazzi explained us all about the production of 12 and 25 year old balsamic vinegar and the difference from the product sold by the big producers.Besides the vinegar cellar, we were able to admire many ancient objects suitable to be exhibited in a museum. Highly recommended!
Great experience. We came by rather late, and the owner couldn't give us a tour as he doesn't speak English. He promptly called his wife, and she came home and gave us a tour instead, with plenty of info about the traditional method and differences in production. So accommodative and very friendly. Their products taste good and we bought some as presents - the receivers of those loved it as well
They showed hospitality and gave us a tour of production of Aceto Balsamico. We arrived unanounced, but they were happy to give us a presentation. The aceto has a special taste. When you taste, you can feel the taste of Italian culture. Very happy with the host.
