Balsamic Vinegar
The taste of tradition..
"It is true that a thick aged balsamic might be but it is said that a thick balsamic is aged".
The Balsamic Vinegar Shop
Our Products
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Non come turisti ma come nostri ospiti!
16.5 %
Alcohol Level
6 g/L
Total Acidity
Una passeggiata sensoriale nel mondo dell’Aceto Balsamico con chi te lo può raccontare e far vivere direttamente in Acetaia! Quella della famiglia Valeri, un piccolo museo italiano!
Traditional Balsamic Vinegar
What is Balsamic Vinegar?
The Balsamic vinegar is not a simple “Traditional balsamic vinegar”!
The protagonist “the modenese” our family vinegar works!
Balsamic vinegar is not a vinegar, it's a "condiment"!
Una passeggiata
Non come turisti ma come nostri ospiti!
Visita guidata di “cultura balsamica” presso l’acetaia di famiglia, nel sottotetto con degustazione di aceti e condimenti diversi, alla scoperta dei segreti e della storia dell’aceto balsamico tradizionale, le nozioni di base e le differenze, il territorio, le uve utilizzate, la cottura del mosto, le fasi delle fermentazioni preliminari, l’invecchiamento in “vaselli” di legni diversi e la certificazione finale all’imbottigliamento DOP.
Possibilità di degustazione dei diversi tipi di Aceto Balsamico per comprendere e assaporare le varie qualità degli aceti balsamici invecchiati con degustazione guidata sensoriale, o una semplice passeggiata tra i filari della vigna.
Free Shipping
The Balsamic Vinegar Shop
We should not amaze you with our packaging, we want to excite you with the contents
Traditional balsamic vinegar of Modena
Balsamic vinegar of Modena
Condiments
Library balsamic vinegar
Gift Boxes and Family Proposals
Balsamic Vinegar Kits
Not as tourists but as our guests!
A sensory stroll into the world of balsamic vinegar with who I can tell and bring to life directly in vinegar factory! Valeri's family, a small Italian museum!
OUR WINE CARD
SOMMELIER CHOICE
Events, novelty, proposals and recipes
Balsamic Vinegar Acetaia Valeri
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico IGP, Condimenti Balsamici, Saba, Crema di balsamico, Condimento bianco
20 Sep
Acetaie Aperte 2022
Domenica 25 Settembre 2022 Come ormai consolidato da anni, Settembre ci regala una giornata dedicata alla tradizion...
Visit to the vinegar factory with tasting taken by chance on groupon turned out to be an incredible surprise ... you are welcomed directly into the owners' house, to welcome us in addition to the owner's daughter also a very nice cat who remained pampered all the time 😍.It all starts with an introduction to the production of vinegar, the history and characteristics of the product explained in detail help to really understand how much work is behind it and how many nuances there are between one product and another. You learn the real difference between Modena vinegar and traditional Modena vinegar. I asked a thousand questions and every curiosity was fully rewarded. Once the history and information part is over, we move on to the actual vinegar cellar located in the attic of the house, as you can see from the photos there are many barrels (batteries). The very kind guide offers us samples of all kinds of vinegar from 12 to 25 years old in juniper barrels only. (amazing) in addition to the gift included in the groupon, there is the possibility of buying the traditional vinegar you like at a discounted price ( without obligation). We opted for the 25 year old only in juniper barrels.Tradition, passion, simplicity and courtesy are the icing on the cake!!!! Highly recommended!!!! We will definitely be back!!!! THANKS A LOT!!!!☺️
It was a great visit and tasting, Mr. Valerio Giacobazzi explained us all about the production of 12 and 25 year old balsamic vinegar and the difference from the product sold by the big producers.Besides the vinegar cellar, we were able to admire many ancient objects suitable to be exhibited in a museum. Highly recommended!
Great experience. We came by rather late, and the owner couldn't give us a tour as he doesn't speak English. He promptly called his wife, and she came home and gave us a tour instead, with plenty of info about the traditional method and differences in production. So accommodative and very friendly. Their products taste good and we bought some as presents - the receivers of those loved it as well
They showed hospitality and gave us a tour of production of Aceto Balsamico. We arrived unanounced, but they were happy to give us a presentation. The aceto has a special taste. When you taste, you can feel the taste of Italian culture. Very happy with the host.
Visita all'acetaia con degustazione presa per caso su groupon si è rivelata una sorpresa incredibile...si viene accolti direttamente in casa dei titolari,ad accoglierci oltre alla figlia del proprietario anche una simpaticissima gatta che per tutto il tempo è rimasta a prendersi coccole 😍.Tutto inizia con un introduzione alla produzione dell'aceto,storia e caratteristiche del prodotto spiegati in maniera dettagliata aiutano a capire davvero quanto lavoro c'è dietro e quante sfumature ci sono tra un prodotto e l'altro. Si impara la vera differenza tra aceto di modena e aceto tradizionale di modena. Ho fatto mille domande e ogni curiosità è stata ripagata appieno. Finita la parte di storia e informazione si passa all'acetaia vera e propria sita nella soffitta della casa, come si può vedere dalle foto ci sono tantissime botti(batterie). La gentilissima guida ci propone assaggi di ogni genere di aceto dal 12 anni al 25 in solo botti di ginepro.(da urlo) oltre al regalo compreso nel groupon c'è la possibilità di acquistare a prezzo scontato l'aceto tradizionale che più piace(senza obbligo). Noi abbiamo optato per il 25 anni solo in botti di ginepro.Tradizione,passione, semplicità e cortesia sono la ciliegina sulla torta!!!!Consigliatissimo!!!!Noi torneremo sicuramente!!!!GRAZIE MILLE!!!!☺️
Una acetaia familiare sia il papa' che la figliuola bella gente...bravi
Visita istruttiva e interessante...il titolare il signor Giacobazzi che ci ha fatto visitare l'acetaia di famiglia nella soffitta ha risposto a una infinita di domande...paziente ma come si dice da noi: un po asciutto
È stata un'ottima visita e degustazione, il sig.Valerio Giacobazzi ci ha spiegato tutto sulla produzione dell'aceto balsamico invecchiato di 12 e 25 anni e la differenza dal prodotto venduto dai grandi produttori.Oltre l'acetaia, abbiamo potuto ammirare tanti oggetti antichi adatti ad essere esposti in un museo. Consigliatissimo!
Ringrazio il Sig. Valerio per la pronta disponibilità nonostante il mio tardo preavviso; una persona molto preparata ed accogliente. L'aceto che mi ha consigliato ha pienamente soddisfatto i palati dei destinatari.PS: Vi aspetto in Lombardia al museo della Guzzi 😉
Il proprietario è molto gentile e disponibile a rispondere a ogni domanda. La visita è stata interessante ed è stato possibile assaggiare i vari tipi di aceto che producono. Alla fine della visita ci è stato offerto un aperitivo molto buono ed è stato possibile acquistare uno dei prodotti che avevamo assaggiato e che ci era piaciuto di più.
Il proprietario è stato molto gentile, ma troppo tecnico e impersonale... Non è riuscito a trasmettermi l'amore e la passione per un prodotto così fortemente legato alla tradizione e al territorio come l'aceto balsamico. Inoltre avevamo acquistato una visita guidata con aperitivo, ma ci siamo trovati in 15 persone a dover condividere qualche fetta di salame e ciccioli, un piattino di parmigiano (almeno con un po' di aceto), qualche pezzettino di gnocco e una pepsi aperta alla visita del giorno precedente....
