Non era vero aceto balsamico di Modena Igp, in 14 vanno a processo L’accusa: miscelavano la materie prime in Romagna anche se è vietato. Di fronte al giudice anche le società Lanzoni, Acecrem, Vandelli e Carandini Quattordici indagati oltre a quattro società e accuse a vario titolo in concorso di falsità materiale, frode in commercio […]

Acetaia Valeri, l’Acetaia di famiglia, di nuovo disponibile alle visite gratuite con degustazione di aceto balsamico DOP e IGP Siamo nuovamente operativi e pronti a ricevere le Vostre visite alla nostra museale acetaia famigliare e, se sarà di Vostro gradimento, potrete acquistare il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP o l’Aceto Balsamico di Modena […]

In questi vigneti nasce la materia prima per il nostro Aceto Balsamico di Modena “tempo di splonatura per liberare i grappoli, ormai definiti, dal fogliame ombreggiante! Una sgrossatura meccanizzata precede un’attenta dettagliata manualità per garantire la completa maturazione a settembre”

Rivincita per l’Italia in Germania sul fronte della tutela dell’aceto balsamico di Modena di tutti i prodotti DOP e IGP: la Suprema corte ha cancellato la sentenza d’appello con cui la Corte di Karlsruhe nel 2017 aveva negato la tutela del termine “balsamico” in Germania. Lo rende noto il Consorzio. La Suprema Corte tedesca conferma […]

Vietato imitare l’Aceto Balsamico di Modena. Dall’Unione Europea una conferma importante sulla protezione dell’Aceto Balsamico IGP L’ex ministro De Castro ha ottenuto dal Commissario all’agricoltura la piena tutela contro tutti i casi di “evocazione” dell’Aceto Balsamico di Modena. Ora la “Indicazione Geografica” dell’Aceto Balsamico di Modena IGP non è soltanto tutelata nel suo complesso ma […]

Intervista a Valerio Giacobazzi sull’aceto balsamico, da Prodotti Tipici