Riscopri il sapore dell’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, dell’aceto balsamico IGP e di altri aceti e condimenti Siamo di nuovo aperti per accogliervi nella vera Acetaia di famiglia: Acetaia Valeri, dalla botte piccola l’aceto più pregiato, il balsamico!...
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Acetaia Valeri vi indica come procedere per valutare la qualità dell’aceto balsamico, sia esso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, oppure Aceto Balsamico di Modena IGP. Le tre valutazioni visiva, olfattiva e gustativa devono essere ritenute fine a se stesse,...
Domenica Giacobazzi titolare del locale 80° Miglio insieme al figlio Matteo, propongono la buona cucina della tradizione modenese Si tratta del ristorante di famiglia, alle porte di Modena, dove si utilizzano nella preparazione dei piatti tipici alla modenese, il...
Intervista a Valerio Giacobazzi sull'aceto balsamico, da Prodotti Tipici
Valerio Giacobazzi ha ereditato dalla propria famiglia e raccolto nella biblioteca di Acetaia Valeri un ricco patrimonio di testi, anche rari che vanno dalla seconda meta del 1800 ai giorni nostri.Libri introvabili poiché stampati in tirature limitate, ma anche...