Ingredienti per 4 persone:
4 nidi di tagliatelle di pasta fresca, 50 gr di burro, 200 gr di salciccia,
10 gr di parmigiano reggiano, un bicchiere di vino bianco secco e
4 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale e ben maturo.
Sciogliere il burro e farci rosolare la salciccia sfumandola con il vino bianco.
A cottura ultimata aggiungere l’Aceto balsamico e
il parmigiano reggiano a scaglie.
Scottate a parte, in acqua salata, le tagliatelle di pasta fresca e
dopo averle scolate
rimetterle nel tegame, ancora caldo, per unirle al sugo
mescolandole con garbo per evitarne la rottura.
Impiattare e portare in tavola.
Per l’abbinamento dei vini si consiglia
un Lambrusco secco modenese
Buon Appetito!
