Condimento Valeri “Botte Segreta” è una confezione regalo ricavata dalla filiera del tradizionale, si presenta in un accattivante contenitore che ne valorizza le sue caratteristiche per omaggiarlo in qualsiasi occasione. E’ ottenuto dalla stessa filiera dei prodotti DOP e contiene solo mosto cotto invecchiato in botti di legni diversi per distinguerne i pregiati sapori organolettici agrodolci esaltati in abbinamento ai bolliti o ai formaggi stagionati o semplicemente per condire verdure cotte, un semplice antipasto o un aperitivo, meglio ancora aggiunto sul gelato alla vaniglia e sulla frutta matura.
E’ indicato su verdure cotte, zuppe e pasta, riso, carni e pesce alla griglia, formaggi stagionati, frutta e gelati a base di crema.
I Condimenti: Tutto quello che non rispetta il disciplinare DOP o IGP anche solo per un parametro di quel regolamento, deve essere definito diversamente sull’etichetta, per noi quindi “Condimento” che andiamo ad accompagnare ad un nome proprio per distinguere il prodotto commercialmente. Solitamente sono ricavati dalla stessa filiera produttiva dell’Aceto Balsamico di Modena IGP o ricavati dalla stessa filiera dei due prodotti DOP, completi di aromi diversi acquisiti nei passaggi da botti diverse, per assicurare ai prodotti veri e alternativi aromi balsamici.
I condimenti vengono utilizzati seguendo quanto già conosciuto e consigliato per i prodotti IGP e DOP ma, proprio le aromatizzazioni più o meno evidenti ed originali che potrebbero esprimere, possono sprigionare emozioni interessanti e diversi al palato tanto da renderli una valida alternativa per chi apprezza, scoprire e diversificare, i piaceri della tavola.
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