Wie man Balsamico-Essig schmeckt

Für eine sorgfältige Bewertung der Qualität des echten Balsamico-Essigs von Modena

Wichtig, um eine zuverlässige Bewertung vorzunehmen, bei Raumtemperatur, nicht geschluckt haben, Vor kurzem, Lebensmittel von besonders intensivem und anhaltendem Geschmack wie Knoblauch, Zwiebel, Kaffee, etc.. und nicht duftende Seifen oder Kosmetika verwendet haben, auch an den Händen, um eine normale und vollständige zuverlässige Bewertung der organoleptischen Eigenschaften von Balsamico-Essig. Die drei visuellen Bewertungen, olfaktorisch und geschmack muss als Selbstzweck betrachtet werden, Unabhängig, Konditionierung oder Interferenzen zwischen ihnen zu vermeiden, die nur eine objektive und zuverlässige.

Visuelle Kontrolle von Balsamico-Essig

Um mit der Prüfung fortzufahren, ist es notwendig, zu Ihrer Verfügung zu haben ein Glasbehälter, traditionell die Kolben, eine neutrale weiße Kerze und ein Teelöffel Kunststoff aber die üblichen Kaffeelöffel sollten nie verwendet werden, weil die Oberflächenbehandlung durch die Säure des Verkostungsprodukts beeinflusst werden könnte und seine Aromen verändern könnte.

Wenn Sie dann erwartet werden, verschiedene Essige zu schmecken, müssen Sie, zwischen einem Produkt und dem nächsten, einen Biss enden von ungesalzenem Brot oder Crackern und spülen Sie Ihren Mund mit natürlichem Wasser.

Visuelle Bewertung von Balsamico-Essig

Wir beginnen die Bewertung, indem wir den Essig für die visuellen Aspekte in Bezug auf die Grad der Sirupigkeit das sich manifestiert, im Licht der Kerze, schieben Sie es auf die Innenwand des Glasbehälters transparent, um das sogenannte Hemd zu verlassen, glatt und sirupartig, die muss von geladener und glänzend brauner Farbe sein. Der ideale Behälter war seit jeher die Kolben, aber es könnte auch ein breiter Schnaps schuss auf die Basis und auf das Mundstück reduziert.

Geschmack Balsamico-Essig, Acety-Verkostungen
Geschmack Balsamico-Essig, Acety-Verkostungen

Olfaktorische Bewertung von Balsamico-Essig

Wir gehen dann weiter zur olfaktorische Bewertung, Annäherung an den Matraccio an die Nase, zu überprüfen, ob sich der Essig manifestiert die charakteristischen Aromen von Balsamico-Essig durch die notwendigen Offenheit, die Finesse, die Intensität und Säure. Eins Mischung von Parfums ohne Defekte, aber voller balsamischer Eigenschaften, die von den verwendeten Mosten und den Hölzern freigesetzt werden mit dem die Fässer für die verschiedenen Stufen der Zubereitung und Alterung von gekochten Mosten verwendet.

Geschmacksbewertung von Balsamico-Essig

Und endlich kommt man zum Geschmacksbewertung um zu sehen, ob dieEssig enthält alle Merkmale, die zur Definition Balsamico, durch das harmonischer Körper die Sie in der Fülle, in der Intensität, in Geschmack, in Harmonie und in Säure durch eine Gleichgewicht die unsere Geschmacksknospen mit Zufriedenheit.

An dieser Stelle sei daran erinnert, dass, abschlussende Bewertung, geschätzt durch die persönliche Geschmacksknospen, wir sollten uns nicht wundern, wenn die abschließenden Überlegungen zwischen verschiedenen Personen, sie sind nicht einheitlich, oder teilbar.

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