Domenica Giacobazzi titolare del locale 80° Miglio insieme al figlio Matteo, propongono la buona cucina della tradizione modenese Si tratta del ristorante di famiglia, alle porte di Modena, dove si utilizzano nella preparazione dei piatti tipici alla modenese, il...
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Qual’è il prodotto enogastronomico che resisterà e identificherà Modena fra cent’anni? Con ben il 50% delle preferenze è l’Aceto Balsamico il prodotto ad essere stato incoronato come rappresentativo nella tradizione della città di Modena. Per assaporare a casa tua...
Rivincita per l’Italia in Germania sul fronte della tutela dell’aceto balsamico di Modena di tutti i prodotti DOP e IGP: la Suprema corte ha cancellato la sentenza d’appello con cui la Corte di Karlsruhe nel 2017 aveva negato la...
Vietato imitare l’Aceto Balsamico di Modena. Dall’Unione Europea una conferma importante sulla protezione dell’Aceto Balsamico IGP L’ex ministro De Castro ha ottenuto dal Commissario all’agricoltura la piena tutela contro tutti i casi di “evocazione” dell’Aceto Balsamico di Modena. Ora...
Riportiamo parte dell’intervista realizzata da Giuseppe Marasti per Economia Italiana, ove si trovano molti spunti per approfondire la conoscenza dell’Aceto Balsamico. Maurizio Fini, presidente e Gran maestro della Consorteria, racconta aEconomia Italiana.itcome questo prodotto, un tempo dato in dote...