A partir de un familiar vinagre funciona

A partir de una ’ familia vinagre obras: Nosotros te ayudamos?

Si aún no eres expertos conductores de sus obras de familia vinagre Estamos a su disposición para cualquier necesidad, Aunque no es fácil dar consejos para la realización de una plantilla de fábrica de vinagre, pero, Si usted piensa que nuestra contribución puede ser de ayuda, Estamos dispuestos a dar nuestra opinión sobre lo.

Notas históricas 1930 Acetaia Valeri
Familia notas de balsámico, de 1930, Acetaia Valeri

Desde la preparación de la batería hasta el retiro después de años de maduración y envejecimiento suspiró, pasando por la hábil preparación, por ebullición, del mosto, hasta la necesaria decantación y voluntarios frescos, por no mencionar las fermentaciones alcohólicas y acéticas intermedias, para obtener el mejor vinagre balsámico para su mesa.

Enviando sus preguntas reciben respuestas a sus preguntas.

Si te gusta l’Vinagre balsámico y necesitas algunos consejos usted puede enviarnos sus preguntas pero recuerda, En primer lugar, que un ’ obras de familia vinagre bien mantenido y bien llevado a cabo para producir un buen vinagre balsámico necesita tres cosas: un buen cocido, barriles de buena y paciente sabiduría a esperar !

Acetaia Valeri y vinagre balsámico de Módena

Exámenes organolépticos de ABTM ’ Inicio V

Asistencia, Consejos y respuestas a sus preguntas será nuestra prioridad para introducir l mejor ’ de vinagre balsámico tradicional de Módena, el “natural”.

Comentarios ( 13 )

  • lomboni de Luca

    Me gustaría comprar 40 vinagre de vino fuerte para teniente acetificare hecha por mi producto. Si es usted, Me gustaría saber si es orgánico y esa puerta de acidez, el precio incluyendo el transporte y contenedores. El transporte es Frank Penna San Giovanni (Macerata).
    Espera a leer FYI
    Luca Lomboni 3358440679

  • Francisco

    pequeño agricultor calabrese interesado en abrir a un doc de la fábrica de vinagre……340377820 Este es mi celular

  • Marco

    Hola mi nombre es Mark te escribo desde Italia y me gustaría iniciar mis primeras obras de familia vinagre.
    Tengo algunas dudas que aclarar
    -la batería debe ser barriles de madera crecieron cerca de Módena y queso y luego fabricaron en sitio o pueden comprarse en cualquier parte?
    -la batería puede estar compuesta de sólo un tipo de madera (tipo 5 barricas de roble) o cada barrica debe ser de una madera diferente?
    Gracias por su atención
    Saludos Marco

  • Claudio Leonardi

    En la familia tenemos dos baterías de 40 años de vinagre de Módena, producir anualmente sobre 10 litros de vinagre, que nos parece muy buena. Queriendo ampliar la fábrica de vinagre con cuatro pilas nuevas, Nos aconseja empezar desde cero con mosto acetified, Aunque nos hubiera gustado utilizar bacterias más viejo y experimentadas que ya circulan en la fábrica de vinagre. No hay manera para comenzar una pila nueva de un viejo?

    • Claudio lo siento llego tarde, mejor empezar con nuevas baterías insertan en el entorno de la actual fábrica de vinagre para poder beneficiarse de las bacterias antiguas que circula en la fábrica de vinagre pero en usted pueden utilizar ciertamente el contenido de las baterías actuales pues interrumpía un ciclo de 40 años y ciertamente no se recomienda. Si crees que podemos hablar mejor teléfono o venir a buscar. Saludos

  • Thomas Nicolato

    Buenos días,

    Mientras tanto, felicitaciones por los hermosos artículos sobre publicación ABTM ! También colngo la ocasión porque necesito algunos consejos técnicos de neófito como son, y realmente no sé a quién acudir a no ser de Módena (son Veneto)

    Yo tengo un pequeño vinagre tradicional funciona 12-13 años en un ático, de que yo todavía no he hecho mi primer retiro.

    Analicé mi batería y me doy cuenta, probablemente debido a la baja evaporación de mi ático, en la última botticella densidad es todavía insuficiente. Mi vinagre 40 Brix y 6,5 grados de ácido acético.
    Tengo una pregunta que no puedo contestar : cada año hago los voluntarios frescos, y el nivel de la última barrica a la anterior, Cómo se centrará mi vinagre más de 40 Brix ?
    La única solución es alargar mi batería?

    Muchas gracias por tu ayuda y por el tiempo valioso que puede dedicar

    Atentamente

  • Leonor DuranC

    Buenos dias, Deseo iniciar y quiero saber mas acerca de los tonelles (bateria) donde poria comprar y que maderas nobles recomiendan para distinccion de sabor? Bendiciones.

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