巴尔萨米醋的世界 “图书馆的 Casa 瓦列里 ·”
Acetaia 瓦列里 · 有一个很好的档案书处理 香醋, 集合的新的和旧的歌词, d ’ 作者或促销, 笔记本和家庭笔记, 这告诉了“世界 Modenese 香醋” 由食谱和传统， “只有生命的激情给了我们”.
我们的图书馆打开两个 “练习本” 日 1930, 农业学校的邦迪出席了他的叔叔 Egidio, 但 我们的收藏从远处开始 1867 和 …, 今天, 重要文件，不能失去，但保存的搜索.
香醋世界最完整的文本收藏之一, 罕见的文本，很难找到从19世纪和20世纪上半部分
- 描述目录的主要葡萄品种 增加了 Cav. 弗朗西斯科 · 阿加佐蒂, 的 1867
- 手动的葡萄栽培和葡萄酒酿造到意大利农民 第二版的 1873 由快乐的著作
- 理论实践酿酒 的 1882 教授. 奥塔 Ottavi
- 意大利葡萄酒杂志 教授. 奥塔 Ottavi 5 版本 1891
- 制造葡萄酒存储 的 1891 由西维 Lissone
- L ’ 的地窖的主人的朋友 意大利葡萄酒杂志年鉴 pel 1902 十二年
- 农业手册 的 1908 和. C 和 O. 男子
- L ’ 酿酒艺术 的 1939 在. Mazzei
- L ’ 醋 的 1953 由 F. 木匠和或. 维罗纳
- L ’ Modenese 香醋 的 1970 由朱塞佩 · 波拉奇
- L ’ 在传统和美食的香醋 的 1977 ( 第一版 ) 由 Renato 巴盖里
- 有格拉纳和格里特 的 1978 由 Alberto 高菲, 乌戈祭司, 路易吉 · 萨瓦拉 & 照片由佛朗哥丰塔纳
- L ’ 在传统和美食的香醋 的 1979 (转载) 由 Renato 巴盖里
- L ’ 醋 制造技术和传统, 在退休 ’ 罐头, 在厨房中使用, 版本 aeb 布雷西亚, 1五月版 1979, F. 麦加, R. 安德烈奥蒂, L. Veronelli
- 摩德纳的传统香醋 的 1981 商会的产业和工艺品天然摩德纳香醋制造商财团
- 访问 piole … 和餐厅 的 1983, 通过马哈詹, 图形托斯基
- 香醋 的 1986, 由贝尼代托讷
- 在厨房与果醋 ’ 的 1987 由 Renato 巴盖里
- 香醋 的 1986, 转载的 1990, 由贝尼代托讷
- 小圈子的 ’ 传统香醋 1970 – 1990 的 1991 Spilamberto 的小圈子
- L ’ Modenese 香醋 的 1991 由 Mario Sacchetti
- L ’ 从雷焦艾米利亚传统香醋 的 1991 由约翰 · 培根
- L ’ 醋在桌子上和在厨房里 的 1991 戴尔 ’ 学院的意大利菜
- L ’ Modenese 香醋 的 1991 由 Mario Sacchetti
- 历史的帕玛森芝士 “Parmigiano 里” 1200-1990 的 1991 由 Mario Iotti
- L ’ 岁香醋 从制造商和他的书 1992 国际信息通信展览会. Emilio 巴拉
- 历史的表征, 科学和技术 “戴尔 ’ 的摩德纳传统香醋, 的 1993
- 香醋 ’ 手动业余 的 1994, 由贝尼代托讷
- Schüttelbrot 香醋 的 1994 迪维托里奥 · Cavazzuti
- 摩德纳传统香醋 的 1994 由乔瓦尼杜兰和序言由帕瓦罗蒂复制编号 1802
- 在厨房与香醋的香醋 1996 由雷纳托·贝尔贡齐尼编辑
- 煮熟的葡萄必须集中和 ’ d “黑醋” 的 1996, 小圈子的 ABTM ’ 的 Spilamberto
- L ’ 的摩德纳香醋 的 1996 莱尼监护的摩德纳的香醋
- 文明的皮和贡扎加的土地在厨房 的 1996 迪贾科莫 · Raafat 和加德纳马
- 别墅市府 Fabriani Coterie 的 ’ 的摩德纳传统香醋 的 1997
- 心中的摩德纳法院 ’ 欧洲 的 1998 小圈子的 ’ 的 Spilamberto 传统香醋
- L ’ 的摩德纳香醋 的 1999, 由贝尼代托讷
- 香醋激情 的 1999, 米尔科马蒂内利
- 百年传统果醋 的 1999 由弗朗切斯科卡尼均和文森佐 · 法拉利 Amorotti 策划
- L ’ 黑醋传统教 的 2000 由 Renato 巴盖里
- 他陛下 l ’ 香醋 t所有的秘密和食谱 的 2001 由 Mohamed Badawy
- 摩德纳的传统香醋 ( 小学 ) 的 2002 从迪亚·莫塞利的想法
- 会议论文集 ’ 的摩德纳传统香醋 的 2003 小圈子 abt 生根粉 Spilamberto
- 香醋的食谱 ’ 的 2003 ( 转载 ) 米尔科马蒂内利
- 黑醋是 ….. 地球, 领土, 传统 的 2004 由贝矛式表针和弗朗切斯科卡尼均
- 神摩德纳香醋 的 2005 由雷莫罗密欧 Villani, 演示文稿由克里斯蒂安 · 加西亚
- 微生物的香醋 ’ 的 2006 从会议 “必须评估传统”
- 在摩德纳农民 的 2006 由约瑟夫 · 迪热那亚和 Dario 盖拉多
- 烹饪食谱 传统的香醋 2007 小圈子的 ’ 的 Spilamberto 传统香醋 – 祖母克拉拉的日记 – 在意大利语和英语
- 趣味黑醋 的 2007 摩德纳展览会
- 香醋的痕迹 的 2007 佛朗哥丰塔纳和贝矛式表针与 Artestampa 卷 # 1450
- 香醋 的 2008 Shiro 坂高雄小野田文本和照片和美慎贵信十
- 无以伦比烹饪长生不老药香醋 的 2008 历史和食谱的桑德罗 · 贝克曼
- 在摩德纳的农民家庭 的 2009 由约瑟夫 · 迪热那亚和 Dario 盖拉多
- 季刊中 Formiginesi # 50, 的 2009 第一部分, 戴尔 ’ 宁 Zanni 的福尔米吉内当地的历史协会, 摩德纳
- 本食谱 的 2010
- 弗朗西斯科 · 阿加佐蒂, 由里卡多 · 法希姆, 张贴在 2011 在出生的 bicentenatìrio
- 百年传统果醋 的 2011 ( 第二版 ) 小圈子的 ’ 的 Spilamberto 传统香醋
- 文艺复兴时期食谱 的 2011
- 传统香醋的摩德纳 ’ D.O.l P. L ’ Asé 和 Modna 的 2011 Andrea Ferrari 和莱尼 Produttori 老醋
- 摩德纳的传统香醋 的 2013 小圈子的 ’ 的 Spilamberto 传统香醋
- L ’ 香醋 “单词和诗歌 的 2012 由 Valerio 贾科巴齐和 Antonio 槌
- L ’ Panzano 古城堡和他醋厂 丽迪雅拉菲 Guerzoni 和王鸣 Righini
- 老 … 死 ….. 年轻 传说中 2014 吉吉 T 工厂和瓦列里 ·
- 香醋的好奇心 人物和故事在香醋的土地 2016 Andrea 船和 Mucchi 出版社
- 记忆的神话 由斯特凡诺·马加尼奥利和斯特凡诺·韦拉蒂德尔 2017 由阿尔泰斯坦帕与斯皮伯托财团合作出版
- 摩德纳葡萄 18世纪和19世纪之间 由吉安卡洛·蒙塔纳里, 路易斯 M 和莫拉诺豹的 2018 埃迪齐奥尼-伊尔·菲奥里诺
归档文件是完整的体面收集的期刊 “Il Botticello d 银 ’” 的 “兄弟会的传统香醋奶酪” 和 “编辑部的小圈子 ’ 传统香醋” 摩德纳的.
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