Vinaigre balsamique dans le monde de la bibliothèque

Le monde du vinaigre balsamique en “Bibliothèque de Casa Valeri”

Acetaia Valeri a une bonne archive de livres traitant de Vinaigre balsamique, une collection de textes anciens et nouveaux, d ’ auteur ou promotionnelles, carnets et notes familiales, que dire“Le monde Modenese balsamique” faite des recettes et des traditions qui “seule la passion d'une vie nous a remis”.

Notre bibliothèque s'ouvre avec deux “cahiers d'exercices” en date du 1930, l'école d'Agriculture de Bondi ont assisté à son oncle Egidio, mais notre collection commence de loin 1867 et …, aujourd'hui, recherche de documents importants qui ne peuvent pas être perdu mais préservée.

L'une des collections de textes les plus complètes sur le monde du vinaigre balsamique, avec des textes rares qui sont difficiles à trouver à partir des années 1800 et la première moitié du 20e

Casa del Libro Turin
Casa del Libro Turin à la recherche de “vinaigre balsamique”
  • Catalogue raisonné des principaux cépages cultivés par Cav. Francesco Aggazzotti, de 1867
  • Manuel de viticulture et de vinification aux agriculteurs italiens Deuxième édition de la 1873 par heureux Garelli
  • Œnologie théorique pratique de 1882 Prof. Ottavio Ottavi
  • Journal de vin italien Prof. Ottavio Ottavi 5 éditions de la 1891
  • Fabriquer une conservation du vin de 1891 par Sebastiano Lissone
  • L ’ un ami du maître de Chai Vin italien journal Almanac pel 1902 Douzième année
  • Guide agricole de 1908 d'et. C et O. Homme
  • L ’ art de la vinification de 1939 d'à. Mazzei
  • L ’ vinaigre de 1953 par F. Charpentiers et ou. Verona
  • L ’ vinaigre balsamique Modenese de 1970 par Giuseppe Polacci
  • L ’ vinaigre balsamique dans la tradition et gastronomie de 1977 ( Première édition ) par Renato Bagheri
  • Il y a Grain et Grit de 1978 par Alberto Govi, Prêtres de Ugo, Luigi Zabala & photos par Franco Fontana
  • L ’ vinaigre balsamique dans la tradition et gastronomie de 1979 (réimpression) par Renato Bagheri
  • L ’ vinaigre technologie de fabrication traditionnelle, prend sa retraite en ’ mise en conserve, utiliser dans la cuisine, éditions aeb Brescia, 1Édition mai 1979, F. La Mecque, R. Andreotti, L. Veronelli
  • Vinaigre balsamique traditionnel de Modène de 1981 les chambre de commerce industrie et artisanat Modena naturel vinaigre balsamique fabricants Consortium
  • Visite de piole … et restaurants de 1983, par manent, graphismes Toschi
  • L ’ vinaigre balsamique de 1986, par Benedetto Benedetti
  • Dans la cuisine avec vinaigre balsamique ’ de 1987 par Renato Bagheri
  • L ’ vinaigre balsamique de 1986, réimpression de la 1990, par Benedetto Benedetti
  • Coterie des ’ vinaigre balsamique traditionnel 1970 – 1990 de 1991 La Coterie de Spilamberto
  • L ’ vinaigre balsamique Modenese de 1991 par Mario Sacchetti
  • L ’ vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia de 1991 par John Bacon
  • L ’ vinaigre sur la table et dans la cuisine de 1991 Dell ’ Académie de cuisine italienne
  • L ’ vinaigre balsamique Modenese de 1991 par Mario Sacchetti
  • Histoire de parmesan “Parmigiano Reggiano” 1200-1990 de 1991 par Mario Iotti
  • L ’ vinaigre balsamique vieilli le fabricant et son livre de 1992 de la Comm. Emilio Bala
  • Caractérisation historique, Scientifique et technique “Dell ’ vinaigre balsamique traditionnel de Modène, de 1993
  • Balsamique ’ amateur manuel de 1994, par Benedetto Benedetti
  • Schüttelbrot vinaigre balsamique de 1994 di Vittorio Cavazzuti
  • Vinaigre balsamique traditionnel de Modène de 1994 organisée par Giovanni Salvaterra et préface par Luciano Pavarotti copie n ° 1802
  • Concentré de moût de raisin cuit et ’ d “Vinaigre balsamique” de 1996, La Coterie de ABTM ’ de Spilamberto
  • L ’ vinaigre balsamique de Modène de 1996 le Consorzio Tutela vinaigre balsamique de Modène
  • Civilisation de la cuisine dans les terres du Pico et Gonzague de 1996 di Giacomo Raafat et Ma Gardner
  • Villa Comunale Fabriani Coterie de ’ vinaigre balsamique traditionnel de Modène de 1997
  • Tribunal de Modène en plein cœur de ’ Europe de 1998 La Coterie de ’ vinaigre balsamique traditionnel de Spilamberto
  • L ’ vinaigre balsamique de Modène de 1999, par Benedetto Benedetti
  • Passion de balsamique de 1999, Mirko Martinelli
  • Le vinaigre balsamique traditionnel vieux de plusieurs siècles de 1999 organisée par Francesco Saccani et Vincenzo Ferrari Amorotti
  • L ’ balsamique tradition enseigne de 2000 par Renato Bagheri
  • Sa Majesté l ’ vinaigre balsamique ttous les secrets et les recettes de 2001 par Mohamed Badawy
  • Vinaigre balsamique traditionnel de Modène ( pour les écoles élémentaires ) de 2002 d'une idée de Dia Morselli
  • Actes de la Conférence sur ’ vinaigre balsamique traditionnel de Modène de 2003 La Coterie ABT Spilamberto
  • Recettes avec balsamique ’ de 2003 ( réimpression ) Mirko Martinelli
  • Vinaigre balsamique est ….. Terre, territoire, tradition de 2004 par Beppe Assegai et Francesco Saccani
  • Vinaigre balsamique de Modène de Dieu de 2005 par Remo Romeo Villani, Présentation par Kristian Garcia
  • Micro-organismes de balsamique ’ de 2006 de la Conférence “La tradition doit être évaluée”
  • Le paysan à Modène de 2006 par Joseph di Genova et Dario Gallardo
  • Recettes culinaires vinaigre balsamique traditionnel 2007 La Coterie de ’ vinaigre balsamique traditionnel de Spilamberto – Le journal de Clara grand-mère – en italien et en anglais
  • Vinaigre balsamique Gusto de 2007 Foires de Modène
  • Traces de balsamiques de 2007 Franco Fontana et Beppe Assegai avec volume Artestampa # 1450
  • Le balsamique de 2008 Shiro Kosaka Takao Onoda texte et photographies de Bishin Jumonji
  • Incomparable cuisine Elixir vinaigre balsamique de 2008 Histoire et recettes par Sandro Backman
  • La famille de paysans à Modène de 2009 par Joseph di Genova et Dario Gallardo
  • Quaderni Formiginesi # 50, de 2009 première partie, Dell ’ Association d'histoire locale de Channing Zanni de Formigine, Modena
  • Livre de recettes de 2010
  • Francesco Aggazzotti, par Riccardo Faheem, Posté dans 2011 à l'occasion de la bicentenatìrio de naissance
  • Le vinaigre balsamique traditionnel vieux de plusieurs siècles de 2011 ( Deuxième édition ) La Coterie de ’ vinaigre balsamique traditionnel de Spilamberto
  • Le livre de recettes de Renaissance de 2011
  • Vinaigre balsamique traditionnel de Modène ’ D.O. l P. L ’ Asé et odzież de 2011 par Andrea Ferrari et consorzio Produttori vieux vinaigre
  • Vinaigre balsamique traditionnel de Modène de 2013 La Coterie de ’ vinaigre balsamique traditionnel de Spilamberto
  • L ’ vinaigre balsamique “Mots et la poésie de 2012 par Valerio Giacobazzi et Antonio Mallet
  • L ’ antique château de Panzano et sa fabrique de vinaigre Lydia Rafiq Guerzoni et Rosanna Righini
  • Un vieux … morte ….. jeune Fable de la 2014 Usine de Gigi T et Valeri
  • Curiosité balsamique Personnages et des histoires sur les terres du vinaigre balsamique 2016 par Andrea et Mucchi editore
  • Le mythe de la mémoire par Stefano Magagnoli et Stefano Veratti 2017 publié par Artpress en collaboration avec les Consortiums de Spilamberto
  • Raisins de Modène entre les 18ème et 19ème siècles par Giancarlo Montanari, M de Louis et Morano Panther de 2018 Edizioni il Fiorino

L'archive est complète avec une décente collection des périodiques “Il Botticello d argent ’” de “Confrérie du vinaigre balsamique traditionnel fromage” et le “Salle de presse de la Coterie de ’ vinaigre balsamique traditionnel” de Modène.

La bibliothèque Acetaia Valeri est ouverte aux amateurs et aux curieux, contactez-nous pour définir votre visite

Pour tout besoin ou, juste une curiosité personnelle ou groupe, Venez et visitez notre site pour voir notre collection. Vous serez la bienvenue aux invités.

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