Las tradiciones de balsámico ’

Estoy seguro que este rastro de nuestro trabajo y las reflexiones diarias ayudará a aquellos que quieran continuar en el tradición familiar o, los que quieran, empezar de cero esta curiosa y fascinante experiencia. Hoy podemos decir la historia de nuestra fábrica de vinagre y la luna para recoger sus comentarios y sus preguntas.

Grupo familiar V, Vinagre balsámico de Módena
Grupo familiar V

 

Modena, motores y vinagre balsámico

Una experiencia que comenzó hace 30 años cuando miré hacia fuera en el mundo de los coches, aquellos que han marcado nuestra tierra con sus Estados de ánimo y la tecnología que ayudó a dar a conocer en todo el mundo y alrededor de Módena. Ferrari GTO, Lamborghini Diablo y Maserati como 3200GT por mencionar los más importantes compromisos que me dieron satisfacción y ser capaces de interpretar de la mejor manera uno de los mejores Estados que han caracterizado mi compromiso: "Vivir la historia para no vivir en la historia".

Festa dei nonni, Magreta (MO)
Tractores de antaño, Magreta di Formigine (MO)

Y después de participar en los proyectos de esos prestigiosos coches de Maranello, S. Agata Bolognese y Modena y, incluso antes del 1973, Adornado con una medalla olímpica en la disciplina de los oficios, Pensé que era tiempo de dedicarse a sabores más lejanos de nuestra tierra que legaron a los preciosos "oro negro", con la esperanza de que posteridad sabe cultivar un libro de cocina de ese tiempo no debe cambiar.

Hace treinta años no pensábamos que íbamos a estar hoy aquí para ofrecer nuestra historia y nuestro vinagre balsámico pero una serie de coincidencias han hecho de un pasatiempo siguieron una pasión y pasión una idea maravillosa para arreglar que lento la elaboración de un delicioso condimento hoy, buscado por los mejores paladares.

“Es tradición que continúa, con la esperanza de que mañana alguien sabe recoger y aprecia el resultado, que en el futuro”

Valerio y Giuseppe Giacobazzi