Unsere Geschichte, Balsamico-Essig

Geschichte der Haushaltsessig Werke, das "V"

sicherlich aus 1826 bis zum heutigen Tag

Es war einst weit verbreitet in der Gewohnheit des Gebens Spitznamen wegen körperliche Erscheinung, Familie Merkmale, von geographischen oder, immer häufiger, für Aktivität. Diese Titel wurden genannt. scutmai und waren, oft, von Vater weitergegeben zu Sohn. Der Grund dafür, ist die Quelle unserer Sprache durch das Mischen von verschiedenen Ethnien drängten sich hier in der Nähe.

Also in der Tat"scutmai"leitet sich von Schuld, Lombard-Schlacht-name, Deutsche Schulden, die Schuld, Was für ein Pech, um die Features anzugeben, die eine Person unterscheiden könnte. Valeri war der Dialekt der Scutmai Familie und stammt aus der Magreta Giacobazzi-Ur-Großvater Baldrian, geboren am 31 Juli 1805, in via Poggi, Haus n. 68 von Villa Magreta, wo wir geboren wurden und hob uns, Valerio und Joseph und wo er noch heute wohnt Onkel "Sage" Egidio sagte Berto.
Dies erklärt, warum die Verkleinerungsform "V".
Auch heute noch, Es ist leicht zu finden, unsere Adresse mit diesem Spitznamen, Obwohl die Kultur vor alten dialektalen Formen wegen der Invasion der Globalisierung ist.
Dies erklärt, warum die Aufrechterhaltung der Familie Spitzname in Generationen natürliche war.
Zuhause von der "V" am Ende des Jahrhunderts renoviert, Es scheint zu stammen 500-600, waren mit Steinen gebaut worden, Ziegel und Asphaltmischgut basierend auf Boden. Wir wissen nicht ob diese Ur-Großvater den Balsamico-Essig kannte aber ich sicher bin, Sie wissen den Urgroßvater Egidio und das Haus begann die ersten Fässern Einpflanzen.

Acetaia Valeri Casa Valeri in via Poggi 68 in "Villa Magreta"
Haus V in über Poggi 68 in “Villa Magreta”

Wie funktioniert die l ’ Balsamessig aus Familie

Überschritten dann die schwierigen Zeiten des ersten Weltkriegs zu Hause "V", Es wurde vereinbart, bepflanzten Balsamico-Essig zu konsolidieren notwendig, den Verbrauch von patriarchale Großfamilie, unter der Leitung von Großvater Guiseppe, genannte "Pepino", die bis dahin führten ihn zu der Tabelle, schlürfen es durch ein paar Fässer, dass Vater Egidio, Sohn von Baldrian, verlassen hatten.
Die Geburt desBalsamico-Essig in unserer Tradition ist nichts anderes als das Ergebnis dieser landwirtschaftliche Kultur verwurzelt in unserem Land, die, im Elend des Jahre, Er zwang die Menschen, der nicht werfen nichts, weil die Erde gewährt Not eine Tugend zu machen.
Kürbis-Blüten auf Schalen von Zitrusfrüchten, aus tierischen Eingeweiden zu Schwein war Rüstung alle für ihre Wiederverwendung gespeichert.. So auch der Most aus Trauben konnte nicht, die wesentliche Intelligenz unserer Vorfahren, ausgeschlossen von dieser effektiven Zyklus-riutilizzativo. Doch kommen wir zurück zu unserem Essig.

Passion, Formeln und die Geheimnisse des Balsamico ’

Die Leidenschaft für diesen Nektar blieb eine gierige Gefühl für eine SELECT-Anweisung, die nur wenige das Engagement und die Opfer für sahen reserviert "wachsen".

Giuseppe Giacobazzi
Giuseppe Giacobazzi

In Speicher Startseite Valeri bekleidete er den Großvater Joseph, dann Papa Gerard und nach Onkel "Sage" Egidio eine Messe "Batterie" in großen Fässern, die Sicherstellung die Verfügbarkeit dieser großen Familie zulässt. Dann Valerio und Joseph mit Mama Chatterjee Marcolina, weiterhin die Tradition paterna, Beginnend 1976 die Anpflanzung von Altre Fässer gespeichert in einem frühen Alter, unter Berücksichtigung der Vorschläge, mit ihrer Wirtschaftssystem, ein gutes Produkt zu machen, bis Ende des 20. Jahrhunderts. Die unbändige Phantasie sich entwickelnde Rezepte Grundformel hat sich nie verändert und es ist, dass die noch empfehlen. Dies ist ein Orthodoxe Destillat, die Frucht der Geduld und Liebe, die Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert, da die Reifung Beide vollmundig, Aromatica und ausschließlich von Indigene Moste. Einige kleine Geheimnis gibt und jeder Produzent, Obwohl Amateur, die Wachen als Familie Geheimnis, das die Schlauheit der anderen stehlen könnte.
Die Trauben, die Holz-Fässer, die Umgebungstemperatur, Feuchtigkeit, Dame und Mühle, die Abstich von einem Container in einen anderen, dass nur einige der Elemente, mit denen Sie um das Endergebnis erzielen sind: “Schwarzes gold"für uns, ein Traum für diejenigen, die aus anderen Ländern kommen.

Nach 30 Jahre der Arbeit der ersten konkreten fordern, dass Zufriedenheit kam auch von Kritikern, wie Clique von ’ traditionellen Balsamessig aus Modena und die Meister-Bawds des Wissens in Bezug auf Balsamico. Das Problem, das sorgen heute Kinder und Enkel zu verlassen ist weiterhin die Arbeit mit den Geheimnissen, die jemals geschrieben von erfreut ein hohes Niveau-Balsamico-Essig-Produktion.

All dies mit der Hoffnung, die ihren Wert wie war es für uns in dem wissen, die niemals genug den Großvater danken, Papa, sein Onkel und ein Freund der Familie für die unermesslichen "Altlast" Wer uns verlassen.