Ce n’était pas du vrai vinaigre balsamique de Modène Igp, Dans 14 aller au procès L’accusation: mélange des matières premières en Romagne même s’il est interdit. Devant le tribunal aussi les sociétés Lanzoni, Acecrem, Nouveau, Vandelli et Carandini Quatorze ont enquêté en plus de quatre entreprises et diverses accusations en concurrence de mensonges matériels, fraude commerciale […]

Acetaia Valeri, L’Acetaia de la famille, à nouveau disponible pour des visites gratuites avec dégustation de vinaigre balsamique DOP et IGP Nous sommes à nouveau opérationnels et prêts à recevoir vos visites à notre musée famille acetaia et, si ce sera à votre goût, vous pouvez acheter notre vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP ou vinaigre balsamique de Modène […]

Dans ces vignobles vient la matière première pour notre vinaigre balsamique de Modène « temps de peeling pour libérer les grappes, maintenant défini, du feuillage d’ombrage! Une rugosité mécanisée précède une dextérité détaillée pour assurer une maturation complète en septembre.

Revanche pour l’Italie en Allemagne sur la protection du vinaigre balsamique de Modène de tous les produits AOP et IGP: la Cour suprême a annulé la décision d’appel de la Cour de Karlsruhe 2017 avait refusé la protection du terme “vinaigre balsamique” Allemagne. C’est ce que le Consortium. La Cour suprême allemande confirme […]

Interdit d’imiter le vinaigre balsamique de Modène. L’ancien ministre De Castro a obtenu une protection complète contre tous les cas de “Évocation” Dell ’ vinaigre balsamique de Modène. Maintenant, le “Indication géographique” Le vinaigre balsamique de Modène IGP est non seulement protégé dans son ensemble, mais aussi […]

Entretien avec Valerio Giacobazzi sur le vinaigre balsamique, de Typical Products