Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio confezione legno

Aceto Balsamico

Il Sapore della Tradizione...

“E’ vero che un balsamico invecchiato potrebbe essere denso ma non è detto che un balsamico denso sia invecchiato”.

Recapiti

Cell. 333 232 0194
Tel. 059 554 496

Orari di apertura

9.00 - 19.00
Tutti i giorni

Aceto Balsamico Acetaia Valeri: eventi, novità, proposte e ricette

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico IGP, Condimenti Balsamici, Saba, Crema di balsamico, Condimento bianco

Non è tutto oro quello che luccica, frode all’aceto balsamico

Non era vero aceto balsamico di Modena Igp, in 14 vanno a processo L’accusa: miscelavano la materie prime in Romagna anche se è vietato. Di fronte al giudice anche le società Lanzoni, Acecrem, Vandelli e Carandini Quattordici indagati oltre a quattro società e accuse a vario titolo in concorso di falsità materiale, frode in commercio […]

Riapertura delle visite all’Acetaia del Balsamico

Acetaia Valeri, l’Acetaia di famiglia, di nuovo disponibile alle visite gratuite con degustazione di aceto balsamico DOP e IGP Siamo nuovamente operativi e pronti a ricevere le Vostre visite alla nostra museale acetaia famigliare e, se sarà di Vostro gradimento, potrete acquistare il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP o l’Aceto Balsamico di Modena […]

Lavori nel vigneto per preparare la futura vendemmia

In questi vigneti nasce la materia prima per il nostro Aceto Balsamico di Modena “tempo di splonatura per liberare i grappoli, ormai definiti, dal fogliame ombreggiante! Una sgrossatura meccanizzata precede un’attenta dettagliata manualità per garantire la completa maturazione a settembre”

L’Aceto Balsamico di Modena è tutelato in Germania

Rivincita per l’Italia in Germania sul fronte della tutela dell’aceto balsamico di Modena di tutti i prodotti DOP e IGP: la Suprema corte ha cancellato la sentenza d’appello con cui la Corte di Karlsruhe nel 2017 aveva negato la tutela del termine “balsamico” in Germania. Lo rende noto il Consorzio. La Suprema Corte tedesca conferma […]

La Commissione Europea conferma la tutela dell’Aceto Balsamico di Modena contro le evocazioni

Vietato imitare l’Aceto Balsamico di Modena. Dall’Unione Europea una conferma importante sulla protezione dell’Aceto Balsamico IGP L’ex ministro De Castro ha ottenuto dal Commissario all’agricoltura la piena tutela contro tutti i casi di “evocazione” dell’Aceto Balsamico di Modena. Ora la “Indicazione Geografica” dell’Aceto Balsamico di Modena IGP non è soltanto tutelata nel suo complesso ma […]

Aceto Balsamico Valeri su Prodotti Tipici

Intervista a Valerio Giacobazzi sull’aceto balsamico, da Prodotti Tipici