Traditioneller Balsamico-Essig zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt

Balsamico-Essig-Konsortium, Spilamberto Modena

Das jährliche Mittagessen der Consorteria dell'Aceto Balsamico di Spilamberto war eine wichtige Gelegenheit, das ehrgeizigste Projekt zu bekräftigen: “Wir möchten, dass Balsamico-Essig zum UNESCO-Weltkulturerbe wird und als immaterielles Kulturgut der Menschheit anerkannt wird.. Der Antrag wurde eingereicht, jetzt ist die Zusammenarbeit der Institutionen von grundlegender Bedeutung." unterstrich der Großmeister Maurizio Fini.

Die Antwort war sofort, mit der bedingungslosen Unterstützung des Bürgermeisters von Modena Muzzarelli und des Gouverneurs Stefano Bonaccini, die am Mittagessen teilgenommen haben: "Traditioneller Balsamico-Essig ist ein jahrhundertealtes und außergewöhnliches Produkt, die den Korb von Brunnen verschönert 44 g.g.A. und DOP-Produkte, die unsere Region auf den ersten Platz in Europa für die Anzahl der Produkte von außergewöhnlicher und zertifizierter Qualität bringen. Modena, nach dem von Parma, ist die zweite italienische Provinz für das wirtschaftliche Volumen von g.g.A. und g.U.. Ich bestätige die volle Unterstützung der Region Emilia-Romagna für die UNESCO-Kandidatur für Balsamico-Essig als immateriellen Vermögenswert – versichert Bonaccini – Erst am vergangenen Donnerstag habe ich den italienischen Botschafter bei der Europäischen Union, Benassi, und die EU-Kommissare Schmit und Gentiloni auf die Notwendigkeit hingewiesen, dass die europäischen Institutionen den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena und Reggio Emilia g.U. und den Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. schützen müssen., bedroht durch ein Gesetz Sloweniens, das falsche Balsamico-Essige beseitigen würde".

Acetaia Valeri ist Teil der Consorteria dell'Aceto Balsamico di Spilamberto

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